Patatas a la riojana

Esta es una comida que a mi personalmente, me encanta. Soy mucho de cuchara y cualquier tipo de guiso me vuelve loca, hasta el punto de que cuando las hago me pongo..... morada jejej





INGREDIENTES:

Patatas
Chorizo
Cebolla / Ajo
Pimientos  choriceros
Vino blanco
Azafrán
Pimentón
2 pastillas de avecrem



Rotí de cerdo





INGREDIENTES:

Un rotí de cerdo  
Una cebolla
Un tomate
Media cabeza de ajos
Una copa de coñac
Aceite y sal
Un vaso de caldo 
Un bote de setas variadas
Un puñado de almendras




PREPARACIÓN:

En una olla rápida  ponemos un dedo de aceite en el fondo, calentamos bien y doramos el rotí por todos los lados para sellarlo. Lo apartamos en un plato y ponemos a dorar la cebolla y el tomate cortados a cuadritos y la media cabeza de ajos entera.
Lo pochamos un poco y le ponemos la mitad de la copa de coñac y la mitad del vaso de caldo. Cuando reduce un poco, ponemos el redondo, el resto de coñac y de caldo y tapamos la olla. Lo dejamos cocer durante unos 15 o 20 min. ( esto depende de los tiempos de cada olla) 

Pasado este tiempo, sacamos el redondo y lo cortamos a rodajas con el grosor que nos guste y lo pasamos a una cazuela. Lo que queda el la olla rápida, lo pasamos por el túrmix) y lo volcamos en la cazuela donde hemos puesto el rotí (de los ajos, yo solo le he cogido un par de dientes de la media cabeza). Echamos el bote de setas variadas y las almendras machacadas. Esto es a gusto de cada uno, a mi me gusta mucho encontrarme los trocitos de almendra al comer la carne. Dejamos que haga chup-chup hasta que la carne esté tierna y listo !!!


NOTA:Es la primera vez que lo hago y todo lo que le he puesto ha sido intuitivo, no lo he copiado de ninguna receta. Ha quedado de lujo. 


Premio Best blog

Quiero agradecer a Coulis Inquieto la nominación al premio BEST BLOG que se otorga a blogs con menos de 200 seguidores para animarlos a seguir creciendo y dar las gracias a Paz por nominarme.





Las normas que se deben cumplir son contestar un cuestionario personal y otorgar el premio a  20 blogs con menos de 200 seguidores.

El cuestionario:

1- ¿Que te gusta más cocinar, postres o platos de cuchara?

De cuchara

2-¿Que es lo más importante para ti en una persona, la personalidad o el físico?

La personalidad

3-¿Cuando empezaste con el blog?

Pues este lo empecé en diciembre de 2010 pero anteriormente tenia otro en una página web del ayuntamiento de mi ciudad que desgraciadamente cerró y por eso lo trasladé aqui, así es que, bien, bien, no lo recuerdo

4-¿Quien fué la persona que te inspiró para empezar en este mundo?

Pues tampoco sabría decirlo, me gusta mucho la cocina y me chifla la informática, así es que supongo que fui yo misma.

5¿Sueles seguir muchos blogs o te llegan los seguidores por otras personas que te han conocido?

Pues aunque sigo bastantes blogs, la mayoría de mis seguidores son amigos y conocidos míos.

6-¿Que te gusta más, cocinar o que te cocinen?

Sin duda, cocinar

7-¿Comes en casa o en el trabajo?

En casa

8-¿Sueles hacer recetas de verduras?

No muchas, aunque a mi me gusta mucho, a los mios no, así es que hago pocas.

9-¿Cual es tu mejor receta?

Buff.... hay muchas que me gustan, pero si tengo que elegir alguna, me quedo con el  "Jamón al horno"

10-¿Que le pides a una persona para que sea tu amiga?

Sobre todo sinceridad, odio la mentira.

11-¿Cual es tu pelicula favorita?

Pretty Woman


Ahora paso a dar mi nominación a The Best Blog:


Michirones Murcianos

Hoy os traigo una receta que me ha enviado mi amiga Gloria a la que quiero mucho y que ya me ha enviado alguna receta más como ya habréis visto.
He de decir que los michirones son un plato típico de la región de Murcia hecho a base de habas secas a las que suele añadirse hueso de jamón,chorizo y laurel como ingredientes. Se suele presentar en cazuela de barro. Este guiso lo preparaban las gentes del campo utilizando ingredientes de larga conservación cuando escaseaban los productos frescos. Fué utilizado como recurso para las gentes de hace siglos, se convirtió después en plato muy solicitado en mesones y en restaurantes. También es frecuente en las familias cartageneras hacerlo en las celebraciones de cumpleaños o de bautizos. (fuente: Wikipedia)

Bueno, aquí os dejo la receta con las explicaciones de mi amiga.


Esta receta es típica Murciana, se suele comer en invierno.
En mi familia los comemos como tapa y a media tarde con un buen vino de Jumilla
Es una gran celebración cada vez que nos reunimos para comer Michirones.
Muchas veces los acompañamos con típicos embutidos Murcianos, morcilla, morcón y longaniza, con pan de pueblo.

Michirones Murcianos

Ingredientes:

½ Kg de habas secas/michirones
1 o 2 huesos de jamón
200 gr. de jamón
200 gr. de panceta de cerdo
2 chorizos
1 cabeza de ajos
2 o 3 hojas de laurel
1 cucharada de pimentón
2 guindillas
Pimienta
Sal
2 o 3 Clavo


 Instrucciones:

Se ponen en remojo 48 horas antes, cambiando el agua dos o tres veces en ese tiempo.

En una olla ponemos a cocer los michirones, huesos de jamón, la cabeza de ajos i laurel durante 15 minutos y sacamos la espuma que pueda salir.

Después añadimos el resto de ingredientes, la panceta, el jamón cortado a dados, el chorizo cortado a rodajas, el pimentón, las guindillas, pimienta, sal y el clavo.

Se deja cocer hasta que estén tiernos los michitones, 50 a 60 minutos


Lentejas estofadas


Esta es una receta de cuchara que a mi me encanta, haga calor o frío, me gustan mucho los guisos. A demás, las legumbres son sanísimas.



INGREDIENTES:


Una patata
Trocitos de costilla
Un pimiento verde
Una cebolla mediana
Un diente de ajo
Tomate (yo pongo una cucharada de tomate frito)
Dos cubitos de avecrem de verduras.
Aceite





PREPARACIÓN:

Ponemos a remojar las lentejas durante una media hora ( no es imprescindible, pero yo las pongo el rato de hacer el sofrito pero a veces ni eso). 

Ponemos un poco de aceite al fondo de la olla y sofreímos un poco la costilla. 
Cortamos muy pequeñito o trituramos en la picadora las verduras, el pimiento, la cebolla, el diente de ajo, lo agregamos a la costilla. Cuando está un poco doradito, echamos un par de cucharadas de tomate frito, un chorrito de agua y dejamos cocer un poco.  También podemos poner el tomate triturado crudo y dejarlo hacer, yo lo prefiero frito porque está más suave.

Cuando el sofrito está listo, pelamos una patata, la cortamos a daditos, añadimos las lentejas y las cubrimos con agua, les añadimos los cubitos de caldo  y dejamos cocer a fuego lento para que a las lentejas no se les salga la piel, hasta que estén tiernas. Unos tres cuartos de hora, depende del fuego. Rectificamos de sal si necesita más.

Cuando ya está todo hecho, yo corto unas rodajitas de chorizo picante y otras de morcilla, las añado a la olla y la tapo. Aunque esté el fuego apagado, con el calor, suelta el gustito y está muy rico.


Bacalao gratinado

Esta receta me la enseñó un amigo hace tiempo y tenia muchas ganas de hacerla pero pagué la novatada. Al hacerla, le olvidé de poner primero las patatas porque tardan un poco más en cocinarse que las verduras y me salió un poquitin seca como se puede apreciar en la foto. Ya no me volverá a pasar...... de los errores siempre se aprende, aunque tengo que decir que estaba todo buenisimo igualmente.
Gràcies Pere.



INGREDIENTES:

Un lomo de bacalao
Patatas
Cebolla
Pimiento verde y rojo
Lactonesa :
Leche
Aceite suave
Ajo(optativo)
Sal