Croquetas de pollo caseras

Estas son las croquetas que hacia mi madre, buenisimas, aunque estamos tan acostumbrados a las que venden congeladas que hay gente que no les gustan las caseras. Yo les daría una colleja, principalmente porque en casa yo tengo uno de ellos............... sin comentarios



INGREDIENTES

Carne que os haya sobrado de otro guiso.
En este caso pollo al horno. Cebolla
Harina
Una pastilla de Avecrem
Caldo o leche
Aceite.
Pan rallado








PREPARACIÓN:

En una satén con un poquito de aceite, se fríe la cebolla bien picadita. Cuando ya está pochadita, se añade la carne cortada muy  pequeñita y se sofríe un rato. Se añaden dos cucharadas de harina ( de las de postre ) se dan unas vueltas para que se cocine la harina y no tenga sabor a harina cruda. Se añade un poco de leche o caldo para hacer la bechamel (yo puse caldo) .La cantidad depende de la carne que tengáis, pero supongo que con un vaso de los de agua habrá y se deja cocer la mezcla. Para saber cuando está cocida, se tiene que despegar de la sartén.
Cuando está cocida, se pone en un plato, se tapa con un film transparente para que no se reseque  y se deja enfriar (mejor para el día siguiente).



Cuando la masa está fría, se cortan porciones con una cuchara, se da forma con las manos, se pasa por pan rallado y se fríen en abundante aceite y bien caliente.
Son más laboriosas que las congeladas, pero no tienen comparación.


Arroz con costilla

Receta sencilla y sabrosa, otra manera de comer arroz.



INGREDIENTES
Costilla de cerdo cortada a trocitos
Cebolla, 
Pimiento verde
Un diente de ajo 
Tomate 
Guisantes
Aceite y sal
Arroz
Pimiento rojo para adornar







PREPARACION

En una cazuela plana, sofreímos la costilla con un poco de aceite. Cuando está bien doradita la retiramos. En el mismo aceite, hacemos un sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate. Añadimos los guisantes al sofrito. Cuando está hecho, añadimos la cosilla y mezclamos.
El siguiente paso es ya echar el arroz, damos unas vueltas para que se sofría un poco y añadimos el agua ya caliente. (este paso cada uno lo hace a su manera, hay quien echa primeo el agua y cuando hierve pone el arroz. A criterio de cada uno ) Dejamos cocer durante 20 min aproximadamente, luego reposar unos 3-4 min. YYYY LISTO.

Espero que os guste .Buen provecho.

Ensalada "aquí no se tira nah" jajaj

Hace unos días, compre un par de doradas muy hermosas, una para mi marido y otra para mí. Mi marido tuvo que marchar fuera y yo no me las iba a comer las dos y tampoco me hacia gracia tener el pescado un día más en la nevera, así que decidí  cocinarlas las dos a la plancha, una me la comería yo y la otra, ya vería lo que inventaría. La asé, le quite piel y espinas, la desmigué y la puse en un tuper y a la nevera.

Hoy me he hecho una ensaladita con las unas cuantas cosas que guardaba en la nevera, por eso la he llamado... "aquí no se tira nah". No os pongo cantidades porque es tan sencilla de hacer que no las necesita, solo os explicaré lo que yo le he puesto, luego vosotros inventáis según vuestros gustos.





Bueno empieza la obra de arte jajaj En un plato hondo he puesto la dorada troceada, cocinada a la plancha, sin espinas y sin piel, he añadido un poco de pimiento verde cortado a cuadritos, unos gajitos de patatas cocidas que tenia en la nevera, un tomate kumato (pequeño) cortado a daditos tambien. Tenia un tuper con pimiento rojo escalibado (asado).... pa la saca!!!! unas cuantas olivas negras y otras verdes y ya solo nos queda el aliño. Un poco de caldito del pimiento escalibado, sal, aceite y vinagre de módena y listo!!!!A comer sano y lijero.

A esta ensalda le pega mucho cebolla cortadita pero yo no se la he puesto porque no me gusta y no quiero encontrarne trocitos al comer, o sea que si os gusta, ponedle tambien.

Es una receta muy sencilla e imagino que todos sabréis ya, pero me ha "quedao" tan bien que os la queria enseñar jajaja.

Bon profit!!!

Saludo de bienvenida




                                  





Hola amigos , me llamo Ascensión, pero soy Ascen para todos.  Me encanta cocinar  y creo que la cocinar es divertido, por eso he creado este blog para ir poniendo las recetas que hago en casa, que no son otras que las que mi madre me enseñó en su día y algunas que he aprendido aquí en Internet.


Soy ama de casa y madre ...  y desde hace unos meses trabajo para una gran empresa que no es otra que la del gobierno como muchos españoles.

Mi otra pasión es la informática, me encanta y me podria pasar horas y horas delante del ordenador si no tuviera otras cosas por hacer, por eso me hice voluntaria en la asociación que os presento mas abajo.

Desde hace ya cinco años soy voluntaria en la Fundación AVAN amics de la neurología enseñando informática a sus socios y usuarios y ayudando en lo que puedo. Con su logo, os dejo el enlace a su página web para que os deis una vuelta por ella para que conozcáis su labor que es muy interesante.





Tengo unos "alumnos" estupendos a los que quiero un montón... no se que haria sin ellos, me lo paso pipa jajaja
  
También me gusta mucho hacer punto de media y ganchillo aunque hace mucho que no practico pero supongo que eso es como el conducir, nunca se olvida. Tengo hechas verdaderas maravillas, ahora no se si tendría paciencia jajaj.

Saludos,
Ascen







Tarta de chocolate y nata

Esta tarta es una delicia y para los que les gusta mucho el chocolate aún más. 



INGREDIENTES:
140 gr de harina de bizcocho
160 gr chocolate negro
160 gr mantequilla
180 gr azúcar glas
1½ cucharadita de vainilla
3 huevos grandes
1 pizca de sal
½ cucharadita de bicarbonato
½ sobre de levadura Royal
500 ml de nata para montar





Fideuà

Hoy os traigo una receta de "Fideuà". Supongo que habrá muchas maneras de hacerla, yo os pongo la mía, sencilla, rápida y que a todos nos gusta mucho, a algunos con allioli y a otros sin él. 
Supongo que los cocineros expertos no estarán de acuerdo con mi receta, pero estoy abierta a cualquier sugerencia para mejorarla jajaj.




INGREDIENTES:

Un paquete de fideos (nº 1 o 2 ) 
Una sepia o calamar
Gambitas peladas 
Caldo de pescado 
Aceite, sal 
Azafrán
2 o 3 dientes de ajo









PREPRACIÓN:

En una sartén de las de hacer paella , se pone un poco de aceite , se sofríe la sepia o calamar y las gambitas con los dientes de ajo para darles saborcillo. Una vez sofrito se reservan en un plato.
En el mismo aceite se fríen los fideos para que queden doraditos durante unos minutos y seguidamente se vuelve a echar la sepia y las gambas. Se rehoga un poco y se vierte el caldo de pescado que  habremos calentado previamente. Añadimos un poco de azafrán y lo salamos a gusto. Dejamos cocer hasta que los fideos estén tiernos.
Los últimos cinco minutos de cocción, podemos hacerlo en el horno que habremos calentado anteriormente.

Esta receta se sirve acompañada de un poco de all-i-oli

Los pestiños de Esther

Esther, que es la cuñada de mi hijo, se ha convertido en una nueva amiga para mi porque compartimos la afición a la cocina. Ella dice que odia la cocina pero que en cambio le encanta la repostería, pero viendo los pasteles que hace no me creo que la odie porque los pasteles son una pasada!!!!
En esta ocasión, os traigo unos pestiños que ha hecho y espero que próximamente me envíe la receta de alguno de sus bonitos pasteles, me encantaría enseñároslos. Gracias Esther




INGREDIENTES:

250 gr de harina de repostería
250 gr de harina de fuerza
200 gr de aceite
50 gr de anís o matalauva
50 gr de ajonjolí
100 ml de zumo de naranja
50 gr de licor de anís




PREPARACIÓN:

Se calienta el aceite junto con las semillas y lo dejamos templar.
Haremos un volcán con la harina y añadiremos  todos los ingredientes, amasamos bien.
Estiramos la masa con un rodillo, cortamos  cuadraditos pequeños, juntamos dos esquinas y 
freímos en abundante aceite bien caliente.
Ponemos los pestiños ya fritos sobre un papel absorbente para que suelte el 
exceso de aceite.
Finalmente, pasamos los pestiños por azúcar y listo!!