Albóndigas de pescado con salsa de pimientos del piquillo

                                                                

INGREDIENTES:

500 g de merluza sin piel ni espinas

1 huevo

2 rodajas de pan de molde

pan rallado

harina

ajo y perejil

aceite para freir

    

Salsa de pimientos del piquillo

Esta salsa es muy fácil de hacer y se puede utilizar para cualquier tipo de alimentos, yo la he utilizado con unas albóndigas de pescado en en breve pondré también la receta. Vamos a ello

INGREDIENTES:

1 lata de pimientos del piquillo
Media cebolla
Un diente de ajo
200 ml de nata para cocinar












PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos a pochar la cebolla y el ajo cortados  a trocitos, da igual el tamaño de los trozos porque después los vamos a triturar.
Cuando está todo doradito, añadimos los pimientos del piquillo cortados a tiras, les damos unas vueltas en la sartén, añadimos la nata para cocinar y lo dejamos cocer hasta que espese un poco, será al rededor de unos 5 minutos aproximadamente.
Una vez reducida la nata, lo pasamos a un recipiente que tengamos y lo trituramos todo hasta que quede una salsa bien fina, salamos al gusto y listo. Si nos queda un poco espesa y nos gusta un poco más líquida, añadimos un poquito de leche y batimos otra vez, eso será a nuestro gusto.
Como veis, es una salsa sencillisima de hacer, probadla.