Tiramisú hecho por Marçal

Hola a todos, hoy os traigo una dulce receta hecha por un amigo, Marçal, fisioterapeuta y el chico más guapo del AVAN,asociación para enfermos neurológicos de la cual soy voluntária.

Bueno, a lo que vamos, aquí está la receta del Tiramisú....

Ingredientes para 4 personas:

3 claras de huevo

100-150 gr de azúcar

250 gr de mascarpone

12-14 melindros

Un vaso de café

Cacao en polvos para espolvorear

Brany (optativo)

Preparación:

Preparación:

En primer lugar prepararemos una cafetera de café bien fuerte, de calidad, y lo dejaremos enfriar.

Seguidamente, montaremos en un recipiente las claras a punto de nieve. En ese momento le vamos añadiendo el mascarpone poco a poco y batiendo continuamente.

Añadiremos el azúcar poco a poco, hasta que nos quede a nuestro gusto de dulce y mezclandolo bien.

Las empanadas de Marga

Estas empanadas las ha hecho mi  amiga Marga que vive en Mallorca..... hace bastante que me envió la receta, yo creo que ya era hora de que la pusiera en el blog. Tienen una pinta impresionante, tendré que ir allí a probarlas jeje. 
Un beso Marga. 

Ingredientes para la masa:

25 cl de agua
25 cl del zumo de 2 naranjas
15 cl de aceite
3 yemas de huevo
200 grs manteca de cerdo
1 kg de harina (+ o -)

Ingredientes para el relleno:

400 grs de guisantes tiernos
800 grs de carne de cordero
1 trozo de panceta 
100 grs de sobrasada
Pimentón dulce
Pimienta negra molida
Sal

Buñuelos de cuaresma de mi amiga Conchi

Estos son los típicos buñuelos de cuaresma, nunca los he hecho pero es una asignatura que tengo pendiente. Hasta entonces, os paso los que ha hecho mi amiga Conchi que tienen una pinta.........ummmmmm

INGREDIENTES:

2 huevos
½ vaso de agua (vaso de los de ¼ de litro)
½ vaso de leche ( “ “ )
100 o 125 grs. de harina
1 cucharadita de de las de café de sal
1 pizca de vainilla.
1 chorrito de anís
La corteza de un limón o una naranja
Azúcar y canela para rebozar los buñuelos
Aceite de oliva para freír


PREPARACIÓN:

En un cazo ponemos el agua y la leche al fuego con la vainilla y la corteza del limón o naranja hasta que rompa a hervir, dejamos templar y echamos el anís o la matalahúga que habremos triturado previamente en el mortero
Mezclamos la harina con la levadura, echamos el agua y la leche todavía caliente en un bol y añadimos la harina sin dejar de remover hasta conseguir que la masa se despegue del bol, a continuación echamos los huevos uno a uno (cuando la masa ha absorbido el huevo se añade el otro) removiendo bien hasta que quede una masa cremosa entonces añadimos la cucharadita de sal removemos una ultima vez y listo

Echamos aceite abundante en la sartén cuando está caliente con una cuchara sopera vamos echando la masa, cuando están doraditos dejamos en un plato con papel absorbente, finalmente rebozamos en la mezcla de azúcar y canela y si dejamos alguno servimos, jajaja.


Conchi Navas Moreno Miriam, no llevan levadura, el secreto está en la harina, mezclarla bien con la leche y el agua, si se hace este paso con la cacerola todavia en el fuego mejor

Pastel de crepes hecho por Conchi

Este pastel se lo he "robado" a mi amiga Conchi...... con su permiso, claro. jejej.
Gracias guapisima.



INGEDIENTES:
Para la masa de crepes
250 grs. de harina
3 huevos 50 cl. de leche
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de agua de azahar
o la ralladura de una naranja
1 pizquita de sal
Aceite para engrasar la sartén
Para el relleno
3 huevos
100 grs. de mantequilla
20 grs. de azúcar
150 grs. de chocolate negro (Nestlé postres)
5 cucharadas de Nutella 
100 grs. de avellanas peladas, ligeramente trituradas.
1 cucharada de cacao en polvo

Patatas fritas con alcachofas

Este es un plato supersencillo y que como digo en la receta, en la época de las alcachofas, nunca falta en mi mesa porque nos gusta mucho a todos.
NOTA: Edito el post para poner un paso a paso para que veais como preparo las alcachofas. Es muy sencillo pero así explicado es coser y cantar jeje

INGREDIENTES:

Patatas para freir
3 o4 alcachofas
Aceite para freir 
Un limón
Sal

Carajitos del profesor

La historia de estas pastas vienen de hace bastantes años y cuenta que en la localidad asturiana de Salas habia un restaurante dirigido por un profesor de música.  En él se hacían unas pastas de avellana con las que obsequiaba a sus clientes habituales.
Tenian un cliente que cuando las pedía decía....."dame un carajo de esos" que es una expresión sudamericana y por eso de quedó con el nombre de carajitos y del profesor al hacer referencia al dueño del establecimiento.
Os dejo un enlace por si queréis saber más sobre estas galletas  que están buenísimas http://www.carajitosdelprofesor.es/  


  

INGREDIENTES:

150 g de avellanas

120 g de azúcar 

1 o 2 claras de huevo