Roscón de Reyes

Bueno, esta es una receta que hacia mucho tiempo que tenia ganas de hacer pero no me atrevía  Como no soy muy buena repostera, me parecía demasiado difícil y entretenida. Entre la preparación de las masas y el tiempo de levado se me hacia una cuesta arriba hasta que vi la receta de una web de cocina que os recomiendo porque es una pasada. 
Creo que ya os he hablado de ella en alguna otra receta de las que he hecho, se llama webos fritos entonce me armé de valor y siguiendo uno de sus videoturoriales la he hecho. 
Aquí os dejo mi roscón,  quise probar a hacerlo antes de reyes no fuera que nos quedáramos sin él ese día y la verdad es que salió estupendo y estaba aún más bueno. 


INGREDIENTES:

Para la masa madre:

70 gr de leche entera
10 gr de levadura fresca de panadería
1 cucharadita de azúcar
130 gr de harina de fuerza

Para la masa principal:

60 gr de leche entera
70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos 
20 gr de levadura de panadería
25 gr de agua de azahar 
450 gr de harina de fuerza
1 pellizco de sal
120 gr de azúcar glass a la que habremos añadido la ralladura de la piel de un limón y una naranja para aromatizar.

Para decorar:

Huevo batido
Azúcar humedecida con unas gotas de agua
Frutas confitadas al gusto.

Fritura de pescado con rebozado crujiente.

Hace unos días, un buen amigo, Emilio, me comentó un truco para que los rebozados salieran de lo más crujiente  me comentó que era lo ideal para hacer las gambas con gabardina 
Como a mi los rebozados me encantan y el pescado también, pues decidí probarlo con una friturita de pescado....... está buenísimo, doy fe de ello. Probadlo !!!!!
Aquí os pongo el enlace del truco que me envió Emilio y la foto de mis frituras.


Redondo de pollo relleno de Jamón y queso

Esta es una receta que me encanta y la hago muy a menudo porque a demás se puede hacer de un dia para otro y así el domingo no tengo que pasarme la mañana en la cocina.
Los redondos los compro ya rellenos pero si nos gusta más, podemos decir a nuestr@ poller@ que  nos deshuese un pollo y rellenarlo a nuestro gusto. Explicaré en otro post como hacerlo.
Ahora vamos a la receta:




INGREDIENTES:

Un redondo de pollo relleno 
(en este caso de jamón y queso)
Aceite
Una copita de coñac

Para la salsa:
Una cebolla gorda
1 o 2 tomates maduros
Un pimiento verde 
2 o 3  dientes de ajo
Una hoja de laurel

Guarnición: 
Setas variadas 
Ciruelas

Albóndigas en salsa



Como os prometí el otro dia, aquí os pongo la receta de las albóndigas que hice el otro dia. A mi me encantan y esta salsa es muy fácil de hacer y le da un sabor distinto.




INGREDIENTES:

Albóndigas
Cebolla
Aceite
1 cucharadita de harina
Una pastilla de caldo de verduras
Azafrán






Patatas al caliu

He comido muchas veces las patatas al caliu, típicas de aquí de Catalunya pero nunca me había decidido a hacerlas. Hoy las he hecho de una receta que encontré por Internet y son muy sencillas y como acompañamiento de carne, están buenísimas.




INGREDIENTES:

Patatas (una por comensal)
Agua
Sal
Pimienta negra 
Aceite de oliva virgen





Los panellets de Gloria y su hija Cèlia

Esta receta me la ha enviado mi amiga Gloria  Tengo que decir que los ha hecho su hija Cèlia (para que no se ponga ella las medallas jeje.

Debo decir, que estoy un poco preocupada porque con esta competencia..... jo!!! le han salido mejor que a miiiiiiiiiiiiiiii. ejem. La receta :



INGREDIENTES:

500 gr almendra en polvo 
400 gr. de azúcar
200 gr. de patatas
1 yema de huevo
limón
piñones
almendra picada
coco
chocolate.

PREPARACIÓN:

Con el azúcar confeccionamos un jarabe

                                                                
Hervir la patata con piel. La pelamos y la rallamos para que quede bien fina.
Con la almendra, el jarabe de azúcar y la patata hacer una pasta que quede ligada, trabajándola con las manos.. La reservamos en el frigorífico así cuando está fria es más fácil de manipular.

Hacer la forma de las bolas

Los de piñones: poner la yema de huevo a los piñones y pasar la bola por encima.
Los de coco : quitar una parte de la pasta y pastar el coco 
Los de chocolate: igual pero con Nesquik
Los de almendra: igual que los de piñones pero en forma alargada
Tener el horno muy caliente y poner los panellets 5o10 min.
Tienen que quedar doraditos
NOTA: La receta me la ha enviado en catalán y yo la he traducido para que todos lo entendáis, pero también os pongo la que ella me ha enviado. Seguid leyendo....

Pastel de atún


Esta es una receta muy sencilla de hacer y muy rápida. Si se nos presentan invitados sin esperarlos nos puede sacar de un apuro porque casi todos tenemos un paquete de pan de molde en casa.... o no? 
Yo he utilizado pan de molde sin corteza, pero si no tenemos le podemos quitar la corteza con un cuchillo al que tengamos en ese momento, queda igual de bien. 


INGREDIENTES: 
Atún, 
Tomate Solís,
Mayonesa 
Una bolsa de pan de molde sin corteza.
Huevo duro
Olivas rellenas  y pimientos morrón (para adornar)




PREPERACION:

Se prepara una pasta con el atún, la mayonesa y el tomate frito.
En una bandeja se pone una hilera de pan de molde, se unta con la mezcla que hemos hecho de atún y se cubre con otra hilera de pan de molde. Se vuelve a untar con la mezcla de atún y se tapa. Así tantos pisos como queramos.
La última hilera de pan de molde (la tapa) la untamos con mayonesa y la espolvoreamos con huevo picado. Adornamos a gusto de cada uno

Caramelos de goma

Hoy me he decidido a hacer estos caramelos de goma que vi hace unos dias pululando en una maravillosa web de cocina que se llama Webos Fritos. Es una pasada las recetas que tiene, lo bien explicadas que están y las fotos tan maravillosas que tiene. No soy nada golosa, pero las chuches....... me pierden. 
Aquí os dejo la receta, ya os contaré si ha tenido éxito o no.




INGREDIENTES:

1 sobre de gelatina de sabor 85 gr

2 sobres de gelatina en polvo neutra (10 gr cada uno)

200 ml de agua o zumo 

300 gr de azúcar

Un poco más de azúcar para el toque final


El pescado



PESCADO : 


*La manera más rápida de saber si un pescado es fresco o no es mirar sus ojos y la piel. Los ojos 
tienen que ser negros y brillantes. Si son grises o hundidos, significa que el pescado no está fresco.
La piel tiene que ser brillante y tersa, no arrugada y de un brillo apagado.
Si huele demasiado a pescado, tampoco está en su mejor momento. El pescado tiene que oler a mar más que a pescado.

*Los pescaditos pequeños se enharinaran completamente y de manera uniforme si ponemos harina en una bolsa de plástico y vamos metiendo los pescaditos agitando la bolsa a la vez.

* Para que toda la casa no huela a pescado al freírlo,  ponemos en el aceite una hoja de perejil cuando el aceite empiece a calentarse.

*Para evitar que el frigorífico huela a pescado introduce una taza con bicarbonato y sal a partes iguales.

Pizza de jamón york y queso





INGREDIENTES:

Jamón york 
2 lonchas de queso tipo tranchete
Queso rallado tipo 
Emmental
Orégano 








PREPARACIÓN:
En primer lugar, untaremos de manera uniforme la base de la pizza con tomate frito. Repartiremos las dos lonchas de queso de tipo tranchete por la superficie de la base y encima del tomate frito. Estos dos pasos son iguales en todas las recetas de pizza que os he explicado.Ver aquí 

Pizza de atún

Esta es otra de las pizzas, la de atún. Como os dije anteriormente es muy sencilla de ingredientes porque a mi gente no les gusta con alguna de las cosas que se suele poner pero podeis poner todos los ingredientes que os apetezca, olivas, champiñones,etc.





INGREDIENTES:

Tomate frito
Queso en lonchas tipo tranchete
Dos latitas de atún en aceite vegetal
Queso rallado tipo Emmental
Orégano







Flan de huevo y coco hecho por M. Carmen

Esta es una receta que ha hecho mi amiga M. Carmen. Tiene una pinta que no veáis  tan buena que antes de que pudiera copiarme la receta ya se la habían comido............
Gracias por hacerla de nuevo para que pueda enseñarla a todos.


Ingredientes y preparación:

Es muy fácil  , medio sobre de flan ,dos vasos de leche ,4 huevos ,8 cucharadas de azúcar.
Se bate todo bien con la batidora y lo ponemos en el molde con el caramelo liquido,el coco y las galletas y al horno al baño maría previamente con el agua hirviendo ,una media hora. Ir mirando de vez en cuando que no se queme y una vez lo pinchamos y sale limpio ,lo sacamos y lo dejamos enfriar.

Se pone en una bandeja ,y se le da la vuelta con cuidado y se echa más coco por encima y se rellena al gusto esta riquisimooooooo.

Asi queda el corte..... quereis un trocito??






.PD) Gracias por la receta, guapisima

Pizza de bacon con cebolla

La semana pasada, me comprometí con una compañera de trabajo de mi hijo a poner en el blog las recetas de las pizzas que hago los sábados por la noche y que le guardo algunos trozos para el taper del lunes en el curro.
Estas pizzas son muy sencillas de ingredientes porque en casa a unos no le gustan las olivas, a otros los champiñones, pimietos........ así todos contentos!!!!!





Las bases que utilizo son las bases finas de Mercadona. Se que hechas en casa están más buenas y prometo poneros la receta otro dia, pero a veces no hay demasiado tiempo y estas están muy ricas y al ser finas están supercrujientes. Si os gustan más esponjosas, coged las clásicas que son más gorditas.

Y ahora vamos a por la receta.



Tomates rellenos de atún

Me encantan los tomates, aunque este aún no lo he probado, pero tiene una pina que no se pué aguantar jeje fresquito, con atún y huevo..... ummmmmm Me la han recomendado, ya os contaré.


 INGREDIENTES:

Un tomate de ensalada (gordo)
Una latita de atún
Un huevo cocido
Olivas rellenas
Aceite y sal
Lechuga para adornar                                                                                                 






"Flandalenas" de coco

Buscando recetas del flan de coco, encontré esta y me gustó por lo sencilla, pero al hacerla algo falló y lo que debía de ser un flan, se parece parecía más a una magdalena que al flan que yo pretendía hacer. No se si lo que falló fue el tiempo del horno, la cantidad de los ingredientes o qué, pero están buenísimas y por ello las he bautizado como “Flandalenas”



INGREDIENTES:

300 gr de leche
170 gr de leche condensada
125 gr de coco rallado
4 huevos
Caramelo líquido 








Ensaladilla rusa

Esta es una receta de las que más me gusta. Para entremés, como primer plato o como aperitivo está deliciosa. Al menos yo soy una entusiasta de la esnaladilla rusa


INGREDIENTES:



Patatas
Guisantes
Zanahoria
Atún
Olivas rellenas
Huevos
Pimientos morrones
Mayonesa




PREPARACIÓN:


Pelamos las patatas y las zanahorias, las cortamos a cuadraditos pequeños y las ponemos a cocer en agua con sal junto con los huevos y los guisantes. Una vez cocidos los ingredientes, escurrimos y dejamos enfriar. 

Flan de macedonia de frutas



Postre ligero, fresquito, sencillo de hacer y muy resulton para después de una gran comida




INGREDIENTES:


2 latas de macedonia de frutas en almíbar
1 sobrecito de gelatina en polvo


Para decorar:
2 kiwis 
 Nata
Guindas en almíbar
Hojas de hierbabuena


PREPARACIÓN:


Con el jugo de la fruta en almíbar, haremos una gelatina siguiendo las instrucciones de preparación.


 Cuando esta templado añadiremos la fruta, mezclaremos y la colocaremos en recipientes individuales .La pondremos en la nevera que se cuaje.
Al tiempo de servir, desmoldaremos la gelatina de frutas, la decoraremos con los kiwis,la nata, las guindas y las hojitas de hierbabuena. Se puede decorar según la creatividad de cada uno




*Receta sacada de la página de Carlos Arguiñano.

Patatas a la importancia

De esta receta, me habían hablado muy bien y como soy una entusiasta de las patatas y mucho más de los guisos, busqué información en Internet y fui mirando a ver la que más me gustaba. 
Son todas casi iguales, pero no recuerdo cual fue la que elegí, así es que pido disculpas a su autora por no poner su nombre en mi receta.



NGREDIENTES:


1kg de patatas
1 cebolla
1 diente de ajo 
1 l de caldo 
100ml de aceite
Perejil
Sal
Harina y huevo para rebozar
Azafrán (optativo)





PREPARACIÓN:


Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas a rodajas de un centímetro más o menos de grosor. Salarlas.

Pasar las patatas primero por harina y luego por huevo batido y freírlas en abundante aceite bien caliente.  Una vez fritas, las vamos pasando a una cazuela y las reservamos.

Esqueixada de bacallà



Esta ensalada es típica de Catalunya. Se hace principalmente en los días de verano en los que el calor aprieta y no por sencilla deja de ser muy rica. El Bacalao es su ingrediente principal y como es un alimento que contiene muchas proteinas, es ideal para esta ensalada.




INGREDIENTES:


Tiras de bacalao desalado
Cebolla
Tomate
Pimiento verde
Olivas negras y verdes
Aceite 
Sal






Pastel de macarrones (Pastitsio)

Este es un plato típico griego que un día probé en un restaurante y me gustó  mucho. Busqué recetas por Internet y al final escogí la que más me gustó. Me imagino que como todo, cada uno tendrá su manera de hacerla y los expertos lo sabrán mejor que yo, pero yo la hice así y la verdad es que gustó a todos.
Espero que a vosotros también os guste.





INGRDIENTES: 


Macarrones
Carne picada
Cebolla
Tomate frito Solís 
Queso rallado 
Aceite, 
Sal
Pimienta negra (optativo)
Salsa bechamel
2 Huevos


Conejo en salsa amarilla


INGREDIENTES. 
Un conejo troceado
Aceite
Una de laurel
Pimienta negra


PARA LA SALSA: 
Almendras
Dos dientes de ajo
Un par de rebanadas de pan
Un tomare maduro
Azafrán

GUARNICIÓN: 
Patatas

Tortillas guisadas


Esta es una receta entretenida hoy en día que todos vamos deprisa, pero tiene la ventaja de que se puede hacer de un dia para otro. Así, las tortillas están más sabrosas porque cogen el sabor de la salsa. Me la enseñó mi madre hace ya muchos años y a mi me encanta. Me gusta igualmente fría que caliente.


INGREDIENTES: 
Patatas
Cebolla
Huevos
(Ajo y perejil, opcional)
Para la salsa: 
Cebolla
Una pastilla de Avecrem 
Harina (para espesar) 
Azafrán




PREPARACIÓN:


Se fríen las patatas y la cebolla como para hacer la tortilla de patatas de siempre. Se añaden al huevo batido (yo le pico un poco de ajo y perejil al huevo, esta más sabrosa).
Con una cuchara grande (la de servir vale) se van echando cucharadas de la mezcla en una sartén con un dedo de aceite en el fondo y se van formando las tortillas pequeñas. Se van reservando en un plato aparte Así hasta que se termine la mezcla.

Borrachitos... receta de mi amigo Paco

Estos son los borrachitos que ha hecho un amigo mio, se llama Paco . Os pongo su receta y su foto.




Hola Ascen , la receta es de lo más simple, solo tienes que hacer un bizcocho normal y corriente y cortarlo a trozos como mas te guste o comprarlo ya hecho.Yo suelo comprar unos paquetes ya cortados a trozos que venden en Mercadona, luego solo tienes que poner en un cazo azúcar al gusto ( eso ya depende de lo dulce que lo quieras ) y  Ron la cantidad también depende de los trozos que de bizcocho que quieras emborrachar lo pones al fuego a hervir y que pierda un poco el alcohol y que se haga un almíbar mas bien clarito.

Pones los trozos de bizcocho encima de papel absorbente y los vas mojando de poco en poco por todos los lados ( no los pongas directamente en un bandeja porque si no el licor sobrante se queda debajo y se quedan demasiado blandos ) luego los rebozas en coco rallado y listo, aunque los puedes decorar con lo que mas te guste mojándolos en chocolate hasta la mitad por ejemplo etc , etc ….


Tienen que estar de rechupete, la haré en breve. Muchas gracias por tu receta Paco.

Montadito de hojaldre con crema pastelera

Esta receta la vi en el Facebook de "Recetas de la Basi" y desde el momento que la vi, dije que seria mi siguiente intento, me encanta el hojaldre. He de decir que me considero buena cocinera, pero la repostería, nunca ha sido mi fuerte,esto quiere decir que  no me ha quedado tan bonita como la de Annabel, pero bueno, está igual de buena ( supongo, porque aún no me la he comido jeje)





INGREDIENTES: 


2 hojas de hojaldre
2 cucharadas de azúcar
Almendra fileteada
Azúcar glass







PREPARACIÓN:
Cortamos tres partes iguales de las hojas de hojaldre, yo las corté por la mitad y utilicé tres trozos.

Crema pastelera

Esta es la receta de mi amiga Annabel de "Recetas de la Basi", cogida de una de sus maravillosas recetas de hojaldre.



INGREDIENTES:  

4 yemas de huevo
120 gr de azúcar
50 gr de harina
½ litro de leche
1 rama de vainilla


PREPARACIÓN:

Ponemos al fuego un cazo con la leche y con la ramita de vainilla para que se caliente pero sin dejarla que hierva.

Alcachofas a la plancha



Las alcachofas no son mi fuerte, pero a mi marido le gustan mucho, especialmente de la manera que os voy a explicar a continuación. Es muy sencilla, lo único es que hay que tener paciencia y cocinarlas a fuego bajito porque sino se nos quemarían y no se llegarían a hacer.ç
Es un buen acompañamiento sobretodo de la carne a la plancha o a la brasa.









INGREDIENTES:


Alcachofas
Limón
Pimienta negra
Sal
Aceite





PREPARACIÓN:


Primero preparamos las
alcachofas, para ello, les cortamos el tallo

Medidas de equivalencia

He encontrado este enlace en el Facebook de Cantizano Gastronomia y lo quiero compartir con mis amig@s de la blogosfera porque me parece interesante. A veces nos dan la medida"una tacita" y pensamos....... jolín, una taza de café, de desayuno.........Cual????? Pues bien, esto nos puede servir de ayuda. Espero que os sea útil..


Medidas de algunas recetas:
Tazón = 1 taza de desayuno 
Taza = 1 taza de las de té 
Tacita = 1 taza de las de café 
Cucharada = 1 cucharada de las soperas 
Cucharadita = 1 cucharada de las de postre 
Cucharadita de moca = 1 cucharadita de las utilizadas para el café 
Vaso = 1 vaso de los de agua 
Vasito = 1 vaso de los de vino

Medidas en líquidos
½ taza = 100 cc aprox. 
1 taza = 200 cc aprox. 
1 vaso de agua = 200 ml 
1 vaso de vino = 100 ml 
1 cucharón = 260 ml 
1 cucharada = 15 ml 
1 copa de coñac = 40-50 ml 
1 taza de té = 150 ml

Huevos con forma de corazón

En una de las páginas que sigo en mi Facebook  he encontrado esta forma tan curiosa de hacer huevos cocidos con forma de corazón, asi es que os lo pongo para que practiqueis.
Yo lo intentaré en breve y si lo consigo, pondré los resultados.


Os pongo el enlace de la página donde lo he encontrado, bueno, los he encontrado en su face pero la página es  Recetas diarias

Nata consistente

Hace un tiempo que estaba un poco frustrada porque mi nata no quedaba lo suficiente dura o consistente. No podia ser que si antes me quedaba bien, ahora no lo consiguiera y, o no montara o se me aguara enseguida.... . Qué pasa, que a la vejez ya no se cocinar??? .

Leyendo una página de cocina que encontré deambulando por Internet, leí la solución: según Su, la creadora de la web, lo que importa es el % de materia grasa que tiene la nata, cuanto más grasa, más consistente. Tiene que tener más del 35% de materia grasa.

Corriendo me fuí a la nevera a ver un brick de nata que tengo y ..... cierto, la nata solo tenia un 35% de materia grasa y tenia que tener más que eso.En la época de las fresas con nata era un dilema porque no conseguía la nata a mi gusto o si guardaba la que me sobraba, al final tenia que tirarla porque estaba hecha líquido otra vez.
Seguramente cambié la marca de nata y de ahí el motivo que no me montara igual.

He de decir que no lo he probado aún, pero a partir de ahora iré por los supers mirando la grasa de los bricks de nata jejej.

Si quereis echarle un vistazo a la página de cocina de Su, es  http://webosfritos.es/ os la recomiendo, está muy bien. Yo me he enganchado jeje

Cebolla


* Si cuando vayas a pelar una cebolla,  la metes un rato en el congelador sin que llegue a congelarse, no lloraras al cortarla.


*Otro de los muchos trucos que hay para no llorar al cortar una cebolla es mojar la cebolla antes de cortarla e incluso mientras la troceamos. Es aconsejable utilizar un cuchillo bien afilado para que no se rompa tanto y evitar las sustancias irritantes.

Huevos


*Para pelar los huevos duros en un momento, una vez cocidos, ponedlos en un recipiente con agua a la que habréis añadido unos cubitos de hielo. Dejadlos unos minutos y luego peladlos, veréis que fácil sale la cáscara.

Si el primer número es un 0 es que su producción es ecológica
Si es un 1 significa que está puesto por una gallina de campo 
Si es un 2 es de producción en el suelo 
Si es un 3, la gallina está en una jaula. 
Las letras que le siguen equivalen al país “Es” indica España y los siguientes 5 dígitos, equivalen a la provincia, municipio y granja donde se producen.

* Si quieres saber si un huevo es fresco o no, llena un recipiente con agua y dos cucharadas de sal y mételo dentro. Si es muy fresco, se hundirá, si no se hunde del todo, significa que no es del día y  si se queda flotando en la superficie, se trata de un huevo viejo que no hay que consumir. Los huevos conservan su frescura 28 días después de puestos.


*Para pelar los huevos duros en un momento, una vez cocidos, ponedlos en un recipiente con agua a la que habréis añadido unos cubitos de hielo. Dejadlos unos minutos y luego peladlos, veréis que fácil sale la cáscara.


*Si queréis que vuestra tortilla francesa quede más suave y esponjosa, echadle un chorrito de leche al batir el huevo. Es ideal para los niños cuando empiezan a masticar.

Trucos de cocina


 TRUQUIS:


*Si una comida os ha salido un poco salada, pelad una patata, cortadla a trocitos o rodajas y echarlas al guiso. Dejadlas cocer y ya veréis como la patata absorbe la sal que le sobra.

*Cuando cocines un filete de ternera, no pongas la sal antes, saldría muy dura y seca. Hazlo cuando lo estés cocinando en la plancha, un poco antes de que esté lista. Ya verás que queda muy tierna.

*Cuando no es temporada, los pimientos verdes de freír están un poco caros. Si queréis tener pimientos verdes todo el año y a buen precio, ponedlos en una bolsa de plástico y métedlos en el congelador. Cuando los necesitéis, solo sacadlos y utilízalos cono lo haces habitualmente. ( yo no los descongelo previamente, no se como quedarán si lo hacéis)

*Si no queréis que se os repita el ajo, abrid el diente por la mitad y quitarle el corazón que tiene en medio. 

*Para pelar los tomates fácilmente, escaldarlos en agua hirviendo durante un par de minutos. Veréis que la piel sale muy fácil.

* Este truco me la ha enviado Emilio, un buen amigo. Copio y pego su mensaje:

Rebozado crujiente
Hola Ascen:para que el rebozado parezca de "patata chip" mezclar la harina con agua fria de nevera y cuando esté a punto de farinetes, a remojar y freir (este rebozado es el idel para las gambas con gabardina) un abrazo Emilio

MI costilla......

Sí, mi costilla de adan o monstera deliciosa....

Esta es la única planta que tengo que me dura y no se me muere.Lleva conmigo muuuchos años, por lo menos 20 y cada año le corto un montón de tallos porque me llegan al techo jeje.




Me quiere mucho jejej

La pasta


LA PASTA, UNA FUENTE DE ENERGÍA Y UN ALIMENTO SALUDABLE


Las pastas constituyen uno de los alimentos más completos y recomendables en el conjunto de una alimentación sana y equilibrada. Esto unido a la capacidad de conservación de la pasta, su fácil preparación culinaria y la enorme variedad de platos que se pueden preparar con ella, son razones más que suficientes para justificar su consumo.


La pasta está especialmente indicada:


a) En estados en que se necesite un aporte extra de energía.


b) En la alimentación de las personas de edad avanzada, por su fácil digestión y asimilación. 


c) En los deportistas, por su riqueza en hidratos de carbono de absorción lenta y no aportar casi nada de grasa. Además, por si fuera poco, ofrece más de un 10% de proteínas. 


d) En personas con problemas de sobrepeso u obesidad, ya que la pasta como tal es un alimento saludable y versátil que no tiene por qué engordar. Aunque aún persiste la falsa creencia de que la pasta engorda, esto no es cierto, todo dependerá de los ingredientes empleados en la elaboración del plato y su consumo puede ser una alternativa muy saludable al consumo de platos ricos en grasas. 


e) En diabéticos, porque la presencia de hidratos de carbono complejos favorece el paso gradual de la glucosa a sangre, manteniendo sus niveles estables. 


f) En personas con niveles elevados de colesterol en sangre. Estudios científicos han demostrado que la pasta disminuye los niveles elevados de colesterol en sangre y favorece el funcionamiento normal del tiroides.


El valor energético y nutricional del plato depende asimismo de los otros ingredientes que acompañan a la pasta en su elaboración o preparación como carne, verduras, huevos, queso, setas.... El resultado final, un plato tan delicioso como nutritivo, de mayor contenido en proteínas, vitaminas y minerales y, sin duda, de gran interés gastronómico. 


Fuente: www.alimentacion-sana.com

El Mercat de la Boqueria

Si hay un mercado carismático en Barcelona y que ningún turista se resiste a visitar, es el Mercat de la Boqueria. Hasta los de casa, no podemos pasar por la puerta sin entrar a echar un vistazo.
Os voy a poner algunas fotos para que veais que sus paradas son verdaderas obras de arte.....

Esto son chuches,para los golosos.








                     La fruta







Tarrinas de frutas listas para comer, a los extranjeros les gusta mucho.


Setas de todas clases......



El marisco... esto es solo un pequeño ejemplo. Si no sois de aquí y venís a Barcelona, no dejéis de pasaros por La Boqueria.






Mis tomatitos


Esta es mi cosecha de tomates cherry,  ya os contaré lo buenos que están cuando los coseche jeje,

La verdad es que soy muy mala con las plantas, esto es merito de mi marido que los mima más que a mi jeje,

Maduritos ya y a punto de cogerlos.....



Y esta es una parte de mi cosecha, son pequeñitos pero están muy ricos:



Mona de pascua


El lunes siguiente al domingo de resurrección, aquí en Catalunya los padrinos acostumbran a regalar a sus ahijados un pastel típico que se llama "mona". No es otra cosa que un bizcocho, adornado con toda clase de cosas como pueden ser huevos o figuras de chocolate, plumas, pollitos,  incluso las figuras más famosas del momento. Hoy por primera vez, he hecho la mía. No es una maravilla, pero no está mal del todo y lo mejor es que estaba ummmm buenisima.


INGREDIENTES:

Para el bizcocho:
1 yogurt natural
3 medidas de harina
2 medidas de azúcar
1 medida de aceite
1 sobre de levadura
Ralladura de un limón.


Para la crema de mantequilla:
Una barra de mantequilla
200g de azúcar glass (aprox)
Unas cucharadas de chocolate en polvo

Para el adorno: 
Unas figuritas de chocolate 
Fideos de chocolate de colores
Almendra picada 

Para el almíbar:
Caramelo liquido
Agua templada
Una cucharada de coñac.

Bizcocho de yogurt

Como dije cuando hice mi mona, la foto del bizcocho no era mía porque se me olvidó fotografiarlo. Bueno pues ya he hecho mi bizcocho y lo he fotografiado. Aquí esta........
Este bizcocho, es muy fácil de hacer y se puede rellenar de muchos sabores.



INGREDIENTES:

1 yogurt natural
3 medidas de harina
2 medidas de azúcar
1 medida de aceite
1 sobre de levadura
3 huevos
Ralladura de limón

*Usaremos para la medida,
la del vasito del yogurt
para los ingredientes.

Callos a la Madrileña



INGREDIENTES:

Tres rebanadas de pan
1kg de callos cocidos
Taquitos de jamón.
Rodajas de chorizo
Dos dientes de ajo
Dos cebollas medianas
Tomate frito
Guindillas




Coca de llardons (otra)

Bueno, antes que nada, quiero dar las gracias a mi "pinche" de cocina que sin su ayuda, cocinar no seria tan divertido............ y a demás, tendría que limpiar yo los cacharros jejeje. 


INGREDIENTES:


2 láminas de hojaldre
200g de llardons (chicharrones) 
Piñones
Azúcar
La yema de un huevo







Coca de llardons (chicharrones)

Esta receta hacia mucho tiempo que tenia ganas de hacerla, es muy sencilla y está buenísima .
Se la dedico a unos amigos que cada año nos comemos una como esta pero no hecha por mi para la verbena de San Joan  y que no se si este año me la podré comer con ellos. Sea como sea, va por vosotros .


INGREDIENTES:

Una lámina de hojaldre
150g de chicharrones
Piñones 
Azúcar








PREPARACIÓN:


Yo suelo comprar las láminas de hojaldre en el LIDL, me gustan más que las congeladas.

Patatas gratinadas con bechamel


INGREDIENTES:


Patatas
Salsa bechamel
Aceite 
Sal
Queso rallado
Nuez moscada





PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos a rodajas un poco gorditas como las patatas panadera. Las reservamos y mientras hacemos una salsa bechamel*.

Tarta de limón

Después de una comida consistente, un postre ligero y fresquito....





INGREDIENTES:


2  yogures de limón
1 medida de yogur de harina
1 ½ medida de yogur de azúcar
2 medidas de yogur de leche
4 huevos 
50 gr de mantequilla
Raspadura de limón


Migas de pan


Son ideales para los días de frío y lluvia.
En casa las comemos en la misma sartén para que no se enfríen como hacían antes los pastores. Las ponemos en el centro y cada uno hace un huequito en su lado y come siempre de ahí. Probadlo, es muy divertido. Para nosotros, comernos unas migas en familia y con unas sardinas........ ummm, es una fiesta.
Por cierto, la rasera es auténtica, es herencia de la abuela de mi marido y tiene muuuchos años.



INGREDIENTES


Pan de días anteriores
Aceite
Tocino de panceta
Chorizo
Ajos
Se puede acompañar con: 
Sardinas
Olivas 
Bacalao seco
Cualquier cosa que os guste