Tortillas guisadas

Esta es una receta entretenida hoy en día que todos vamos deprisa, pero tiene la ventaja de que se puede hacer de un dia para otro. Así, las tortillas están más sabrosas porque cogen el sabor de la salsa. Me la enseñó mi madre hace ya muchos años y a mi me encanta. Me gusta igualmente fría que caliente.

INGREDIENTES: 

Patatas

Cebolla

Huevos

(Ajo y perejil, opcional)

Para la salsa: 

Cebolla

Una pastilla de Avecrem 

Harina (para espesar) 

Azafrán

PREPARACIÓN:

Se fríen las patatas y la cebolla como para hacer la tortilla de patatas de siempre. Se añaden al huevo batido (yo le pico un poco de ajo y perejil al huevo, esta más sabrosa).

Con una cuchara grande (la de servir vale) se van echando cucharadas de la mezcla en una sartén con un dedo de aceite en el fondo y se van formando las tortillas pequeñas. Se van reservando en un plato aparte Así hasta que se termine la mezcla.

En una cazuela aparte se pone un poquito de aceite y se sofríe la cebolla cortada muy pequeña. Cuando está dorada se pone una cucharadita de Harina (para espesar la salsa)

una pastilla de Avecrem, un poco de azafrán  y un par de vasos de agua. Se deja cocer un rato , hasta que la salsa espese un poco Se añaden las tortillitas, con cuidado que no se rompan y se deja hacer chup-chup unos minutos.

NOTA; Los guisantes son a gusto del consumidor. A mi me gustan mucho y por eso los puse.