Crema pastelera

Esta es la receta de mi amiga Annabel de "Recetas de la Basi", cogida de una de sus maravillosas recetas de hojaldre.

INGREDIENTES:  

4 yemas de huevo

120 gr de azúcar

50 gr de harina

½ litro de leche

1 rama de vainilla

PREPARACIÓN:

Ponemos al fuego un cazo con la leche y con la ramita de vainilla para que se caliente pero sin dejarla que hierva.

Alcachofas a la plancha

Las alcachofas no son mi fuerte, pero a mi marido le gustan mucho, especialmente de la manera que os voy a explicar a continuación. Es muy sencilla, lo único es que hay que tener paciencia y cocinarlas a fuego bajito porque sino se nos quemarían y no se llegarían a hacer.ç
Es un buen acompañamiento sobretodo de la carne a la plancha o a la brasa.









INGREDIENTES:


Alcachofas
Limón
Pimienta negra
Sal
Aceite





PREPARACIÓN:


Primero preparamos las
alcachofas, para ello, les cortamos el tallo

Medidas de equivalencia

He encontrado este enlace en el Facebook de Cantizano Gastronomia y lo quiero compartir con mis amig@s de la blogosfera porque me parece interesante. A veces nos dan la medida"una tacita" y pensamos....... jolín, una taza de café, de desayuno.........Cual????? Pues bien, esto nos puede servir de ayuda. Espero que os sea útil..


Medidas de algunas recetas:
Tazón = 1 taza de desayuno 
Taza = 1 taza de las de té 
Tacita = 1 taza de las de café 
Cucharada = 1 cucharada de las soperas 
Cucharadita = 1 cucharada de las de postre 
Cucharadita de moca = 1 cucharadita de las utilizadas para el café 
Vaso = 1 vaso de los de agua 
Vasito = 1 vaso de los de vino

Medidas en líquidos
½ taza = 100 cc aprox. 
1 taza = 200 cc aprox. 
1 vaso de agua = 200 ml 
1 vaso de vino = 100 ml 
1 cucharón = 260 ml 
1 cucharada = 15 ml 
1 copa de coñac = 40-50 ml 
1 taza de té = 150 ml

Huevos con forma de corazón

En una de las páginas que sigo en mi Facebook  he encontrado esta forma tan curiosa de hacer huevos cocidos con forma de corazón, asi es que os lo pongo para que practiqueis.
Yo lo intentaré en breve y si lo consigo, pondré los resultados.

Os pongo el enlace de la página donde lo he encontrado, bueno, los he encontrado en su face pero la página es  Recetas diarias

Nata consistente

Hace un tiempo que estaba un poco frustrada porque mi nata no quedaba lo suficiente dura o consistente. No podia ser que si antes me quedaba bien, ahora no lo consiguiera y, o no montara o se me aguara enseguida.... . Qué pasa, que a la vejez ya no se cocinar??? .

Leyendo una página de cocina que encontré deambulando por Internet, leí la solución: según Su, la creadora de la web, lo que importa es el % de materia grasa que tiene la nata, cuanto más grasa, más consistente. Tiene que tener más del 35% de materia grasa.

Corriendo me fuí a la nevera a ver un brick de nata que tengo y ..... cierto, la nata solo tenia un 35% de materia grasa y tenia que tener más que eso.En la época de las fresas con nata era un dilema porque no conseguía la nata a mi gusto o si guardaba la que me sobraba, al final tenia que tirarla porque estaba hecha líquido otra vez.
Seguramente cambié la marca de nata y de ahí el motivo que no me montara igual.

He de decir que no lo he probado aún, pero a partir de ahora iré por los supers mirando la grasa de los bricks de nata jejej.

Si quereis echarle un vistazo a la página de cocina de Su, es  http://webosfritos.es/ os la recomiendo, está muy bien. Yo me he enganchado jeje

Cebolla

* Si cuando vayas a pelar una cebolla,  la metes un rato en el congelador sin que llegue a congelarse, no lloraras al cortarla.


*Otro de los muchos trucos que hay para no llorar al cortar una cebolla es mojar la cebolla antes de cortarla e incluso mientras la troceamos. Es aconsejable utilizar un cuchillo bien afilado para que no se rompa tanto y evitar las sustancias irritantes.

Huevos

*Para pelar los huevos duros en un momento, una vez cocidos, ponedlos en un recipiente con agua a la que habréis añadido unos cubitos de hielo. Dejadlos unos minutos y luego peladlos, veréis que fácil sale la cáscara.

Si el primer número es un 0 es que su producción es ecológica

Si es un 1 significa que está puesto por una gallina de campo 

Si es un 2 es de producción en el suelo 

Si es un 3, la gallina está en una jaula. 

Las letras que le siguen equivalen al país “Es” indica España y los siguientes 5 dígitos, equivalen a la provincia, municipio y granja donde se producen.

* Si quieres saber si un huevo es fresco o no, llena un recipiente con agua y dos cucharadas de sal y mételo dentro. Si es muy fresco, se hundirá, si no se hunde del todo, significa que no es del día y  si se queda flotando en la superficie, se trata de un huevo viejo que no hay que consumir. Los huevos conservan su frescura 28 días después de puestos.


*Para pelar los huevos duros en un momento, una vez cocidos, ponedlos en un recipiente con agua a la que habréis añadido unos cubitos de hielo. Dejadlos unos minutos y luego peladlos, veréis que fácil sale la cáscara.


*Si queréis que vuestra tortilla francesa quede más suave y esponjosa, echadle un chorrito de leche al batir el huevo. Es ideal para los niños cuando empiezan a masticar.

Trucos de cocina

 TRUQUIS:


*Si una comida os ha salido un poco salada, pelad una patata, cortadla a trocitos o rodajas y echarlas al guiso. Dejadlas cocer y ya veréis como la patata absorbe la sal que le sobra.

*Cuando cocines un filete de ternera, no pongas la sal antes, saldría muy dura y seca. Hazlo cuando lo estés cocinando en la plancha, un poco antes de que esté lista. Ya verás que queda muy tierna.

*Cuando no es temporada, los pimientos verdes de freír están un poco caros. Si queréis tener pimientos verdes todo el año y a buen precio, ponedlos en una bolsa de plástico y métedlos en el congelador. Cuando los necesitéis, solo sacadlos y utilízalos cono lo haces habitualmente. ( yo no los descongelo previamente, no se como quedarán si lo hacéis)

*Si no queréis que se os repita el ajo, abrid el diente por la mitad y quitarle el corazón que tiene en medio. 

*Para pelar los tomates fácilmente, escaldarlos en agua hirviendo durante un par de minutos. Veréis que la piel sale muy fácil.

* Este truco me la ha enviado Emilio, un buen amigo. Copio y pego su mensaje:

Rebozado crujiente
Hola Ascen:para que el rebozado parezca de "patata chip" mezclar la harina con agua fria de nevera y cuando esté a punto de farinetes, a remojar y freir (este rebozado es el idel para las gambas con gabardina) un abrazo Emilio

MI costilla......

Sí, mi costilla de adan o monstera deliciosa....

Esta es la única planta que tengo que me dura y no se me muere.Lleva conmigo muuuchos años, por lo menos 20 y cada año le corto un montón de tallos porque me llegan al techo jeje.

Me quiere mucho jejej

La pasta

LA PASTA, UNA FUENTE DE ENERGÍA Y UN ALIMENTO SALUDABLE


Las pastas constituyen uno de los alimentos más completos y recomendables en el conjunto de una alimentación sana y equilibrada. Esto unido a la capacidad de conservación de la pasta, su fácil preparación culinaria y la enorme variedad de platos que se pueden preparar con ella, son razones más que suficientes para justificar su consumo.


La pasta está especialmente indicada:


a) En estados en que se necesite un aporte extra de energía.


b) En la alimentación de las personas de edad avanzada, por su fácil digestión y asimilación. 


c) En los deportistas, por su riqueza en hidratos de carbono de absorción lenta y no aportar casi nada de grasa. Además, por si fuera poco, ofrece más de un 10% de proteínas. 


d) En personas con problemas de sobrepeso u obesidad, ya que la pasta como tal es un alimento saludable y versátil que no tiene por qué engordar. Aunque aún persiste la falsa creencia de que la pasta engorda, esto no es cierto, todo dependerá de los ingredientes empleados en la elaboración del plato y su consumo puede ser una alternativa muy saludable al consumo de platos ricos en grasas. 


e) En diabéticos, porque la presencia de hidratos de carbono complejos favorece el paso gradual de la glucosa a sangre, manteniendo sus niveles estables. 


f) En personas con niveles elevados de colesterol en sangre. Estudios científicos han demostrado que la pasta disminuye los niveles elevados de colesterol en sangre y favorece el funcionamiento normal del tiroides.


El valor energético y nutricional del plato depende asimismo de los otros ingredientes que acompañan a la pasta en su elaboración o preparación como carne, verduras, huevos, queso, setas.... El resultado final, un plato tan delicioso como nutritivo, de mayor contenido en proteínas, vitaminas y minerales y, sin duda, de gran interés gastronómico. 


Fuente: www.alimentacion-sana.com

El Mercat de la Boqueria

Si hay un mercado carismático en Barcelona y que ningún turista se resiste a visitar, es el Mercat de la Boqueria. Hasta los de casa, no podemos pasar por la puerta sin entrar a echar un vistazo.
Os voy a poner algunas fotos para que veais que sus paradas son verdaderas obras de arte.....

Esto son chuches,para los golosos.

                     La fruta

Tarrinas de frutas listas para comer, a los extranjeros les gusta mucho.

Setas de todas clases......

El marisco... esto es solo un pequeño ejemplo. Si no sois de aquí y venís a Barcelona, no dejéis de pasaros por La Boqueria.

Mis tomatitos

Esta es mi cosecha de tomates cherry,  ya os contaré lo buenos que están cuando los coseche jeje,

La verdad es que soy muy mala con las plantas, esto es merito de mi marido que los mima más que a mi jeje,

Maduritos ya y a punto de cogerlos.....

Y esta es una parte de mi cosecha, son pequeñitos pero están muy ricos:

Mona de pascua

El lunes siguiente al domingo de resurrección, aquí en Catalunya los padrinos acostumbran a regalar a sus ahijados un pastel típico que se llama "mona". No es otra cosa que un bizcocho, adornado con toda clase de cosas como pueden ser huevos o figuras de chocolate, plumas, pollitos,  incluso las figuras más famosas del momento. Hoy por primera vez, he hecho la mía. No es una maravilla, pero no está mal del todo y lo mejor es que estaba ummmm buenisima.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

1 yogurt natural

3 medidas de harina

2 medidas de azúcar

1 medida de aceite

1 sobre de levadura

Ralladura de un limón.

Para la crema de mantequilla:

Una barra de mantequilla

200g de azúcar glass (aprox)

Unas cucharadas de chocolate en polvo

Para el adorno: 

Unas figuritas de chocolate 

Fideos de chocolate de colores

Almendra picada 

Para el almíbar:

Caramelo liquido

Agua templada

Una cucharada de coñac.

Bizcocho de yogurt

Como dije cuando hice mi mona, la foto del bizcocho no era mía porque se me olvidó fotografiarlo. Bueno pues ya he hecho mi bizcocho y lo he fotografiado. Aquí esta........
Este bizcocho, es muy fácil de hacer y se puede rellenar de muchos sabores.

INGREDIENTES:

1 yogurt natural
3 medidas de harina
2 medidas de azúcar
1 medida de aceite
1 sobre de levadura
3 huevos
Ralladura de limón

*Usaremos para la medida,
la del vasito del yogurt
para los ingredientes.