Migas de pan

Son ideales para los días de frío y lluvia.
En casa las comemos en la misma sartén para que no se enfríen como hacían antes los pastores. Las ponemos en el centro y cada uno hace un huequito en su lado y come siempre de ahí. Probadlo, es muy divertido. Para nosotros, comernos unas migas en familia y con unas sardinas........ ummm, es una fiesta.
Por cierto, la rasera es auténtica, es herencia de la abuela de mi marido y tiene muuuchos años.

INGREDIENTES: 


Pan de días anteriores
Aceite
Tocino de panceta
Chorizo
Ajos
Se puede acompañar con: 
Sardinas
Olivas 
Bacalao seco
Cualquier cosa que os guste

PREPARACIÓN:

En un cuenco grande, se pica el pan a trocitos pequeñitos o a rebanadas muy finas.

En un recipiente con agua, se deshace un puñado de sal y se rocía el pan para que se vaya humedeciendo. Se reserva.

En la sartén de las migas se hecha la panceta, el chorizo y los dientes de ajos y se fríe bien para que suelte todo el aceite .Se aparta en un plato y se hecha el pan ya humedecido. Si ha salido mucho aceite, separamos un poco (siempre estamos a tiempo de ir agregando)

Se remueve picoteándolo mucho (mas o menos durante media hora) hasta que estén bien doraditas.Tienen que quedar sueltas, no a grumos.

Se pueden acompañar de muchas cosas: Sardinas, rabanillos, olivas, bacalao seco, sardinas arenques....A gusto de cada uno. 

Buen provecho!!!!!