Zarzuela de pescado

Como hoy es viernes de vigilia y no se puede comer carne ....... he hecho una zarzuelita que quita el hipo y a nosotros nos encanta.  Después de más de dos horas en la cocina, como para que no nos gustara no??? jejeej

INGREDIENTES:
Los pescados son al gusto de cada uno.
Yo os pongo los que yo he puesto.
Merluza
Rape
Rosada.
Aros de calamar 
Mejillones 
Gambas







PARA LA SALSA
Cebollas (dos o tres,cuantas más mejor)
Ajos (también dos o tres dientes) 
Tomate
Harina (para enharinar el pescado) 
Aceite, pimienta negra y perejil y una hoja de laurel.


PREPARACIÓN:
En primer lugar, limpiamos los mejillones y los cocemos con un poco de agua. Quitamos una de las dos cáscaras y los  reservamos junto con el agua que luego utilizaremos.
En una sartén con abundante aceite y bien caliente, vamos friendo  el pescado poco a poco. Lo vamos poniendo sobre una fuente con un papel absorbente y espolvoreamos con pimienta negra

Tocinillos de cielo

INGREDIENTES:


8 yemas y 3 huevos
1/2 kg de azúcar
1/4 l. de agua
Caramelo líquido

PREPARACIÓN:

En un cazo, ponemos el 1/2 l de agua con el azúcar y lo dejamos cocer lentamente hasta que empiece a hervir removiendo continuamente para que se deshaga el azúcar, unos 12 minutos aprox. Una vez preparado el almíbar, lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.