Brazo de gitano de patata

Esta receta me encanta, es muy fácil de hacer y para según que ocasiones va muy bien porque se puede hacer con antelación y en el verano, bien fresquito, está buenísimo.
Yo la hice para el día de reyes que tenia invitados y les gustó mucho a todos.


INGREDIENTES:

1 kg de patatas
3 o 4 huevos duros
1 lata de atún mediana
Olivas sin hueso
Pimientos morrones
Mayonesa
Tomate frito
Mantequilla





PREPARACIÓN:


Cocemos los huevos en agua y sal. Los reservamos


Lavamos las patatas, las picoteamos con un cuchillo para que no se revienten al hervirlas y las ponemos a cocer en agua y sal durante unos 20 minutos. 

Guirlache

Esta es una receta que hace tiempo tenia ganas de hacer. Es casero y aunque a la vista no es demasiado bonito, pero os aseguro que está muy bueno y es más barato que el que venden en la tienda jeje.

INGREDIENTES:

1Kg de azúcar
½ kg de almendra tostada
El zumo de medio limón 
1 cucharada de miel

Mejillones en salsa

INGREDIENTES: 


Mejillones
Cebolla 
Ajos 
Tomate 
Aceite
Pimienta negra y una hoja de laurel

Panellets

Los panellets son unos dulces que aquí en Catalunya se hacen para la castañada, o sea para todos los santos. Los hay de muchas clases, de café, de coco, de almendra, etc. Pero el panellet por excelencia es el de piñones o al menos en mi casa es el que nos gusta.
Este año me han salido de dulce (nunca mejor dicho) porque yo no tengo demasiada paciencia y los piñones son entretenidos de pegar, aunque cada uno tiene su truco o su técnica.

Aquí os dejo "mi" receta:

INGREDIENTES:

500g de almendra molida
500g de azúcar (yo he puesto 400 porque no me gustan demasiado dulces)
Una patata cocida no muy grande (yo la he puesto de unos 200g +/-)
300g de piñones
Ralladura de piel de medio limón
1o 2 huevos , según cantidad de panellets hagamos.

Guiso de rape

Esta es una receta que no me gusta hacer. Me encanta y cada vez que la hago me pongo........... "morá", así es que después de comerla ya me diréis quien se va al curro jeje. En fin, os la paso por si os gusta.

INGREDIENTES:


Patatas Almejas
Rape a medallones
Ajos, 
Caldo de pescado 
Azafrán
1 ñora
Gambas peladas
Cebolla

PREPARACIÓN:

Cebolla caramelizada

                                   

INGREDIENTES:

2 cebollas 

Aceite

2 o 3 cucharaditas de azúcar

1 chorrito de vinagre

1 pizca de sal

INGREDIENTES:

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. En una sartén ponemos un poco de aceite (que cubra el fondo) y cuando esté bien caliente, echamos la cebolla. La dejamos hacer a fuego muy bajito y moviendo continuamente. Añadimos la pizca de sal.

Trenza de hojaldre de jamón y queso

Esta receta la vi en un blog de cocina que se llama Espe Saavedra .... en la cocina. La verdad es que como dice ella es muy fácil de hacer y está muy bueno. Yo lo he hecho hoy y ha tenido éxito en casa. jeje
Las fotos no me han quedado de lo mejor, pero supongo que os dará una idea de como queda. Estaba mejor de lo que parece.

INGREDIENTES:

Una lámina de masa de hojaldre

Jamón york

Queso en lonchas

Un huevo