INGREDIENTES:
un jamón de cerdo
un vasito de coñac (de los de cortado)
un vasito de agua aceite
sal
cebollitas pequeñas ciruelas
patatas
PREPARACIÓN:
En una fuente grande de horno, se cubre el fondo de aceite y se coloca el jamón previamente salado, se le pone el vasito de coñac y el de agua. Se tapa con varias laminas de papel de aluminio para que se haga por dentro y no se queme por fuera y se introduce el horno.
Tiene un tiempo de cocción largo (4o5 horas) porque es bastante grande. Solo hay que darle la vuelta de vez en cuando, cada hora por ejemplo.
Cuando falta una media hora para acabar la cocción, se le echan las ciruelas, las cebollitas
y las patatas un poco fritas de antemano para que cojan un poco de color (se pueden poner crudas también si os gusta más, solo hay que ponerlas un ratito antes)
Si queréis saber si esta hecho, haced un pequeño corte y si no sale agüilla es que esta bien cocido por dentro.
Esta es una receta para quedar bien, para las grandes ocasiones cuando tienes muchos invitados . Es fácil de preparar y esta muy bueno.
Los ingredientes y los tiempos son estimados porque es una receta casera sin apuntes.
Ascensión queda pendiente, pero ha de ser para bastantes personas.Se ve muy rico.
ResponderEliminarFeliz año nuevo.
Si, la verdad es que son muy grandes. Yo tengo para dos comidas y me sobra para croquetas o canalones, pero mi familia es bastante cortita. jeje
ResponderEliminara cuantos grados tiene que estar el horno, por favor?
ResponderEliminarCada horno es un mundo pero para que te sirva de guia, yo lo pongo a unos 170º de 250º que tiene mi horno. La cuestión es no ponerlo muy alto y tapado durante un rato para que se haga por dentro y no se queme por fuera.
EliminarEspero haberte ayudado y bienvenid" a mi cocina.