Almejas en salsa picante

INGREDIENTES:



1kg de chirlas
1 cebolla grande 
1 pimiento verde
1 diente de ajo  
1 lata de tomate (yo uso Solís)
Cayenas (guindillas)




PREPRARACIÓN:

Antes que nada, pondremos las chirlas en un cuenco con agua y sal durante unas horas, para que suelte la arena que puedan tener.

Pimientos rellenos de tortilla

INGREDIENTES: 


Patatas
Cebollas (optativo) 
Huevos
Aceite, Sal
Pimientos verdes



PREPARACIÓN:
Se fríen las patatas con la cebolla como si se tratara de una tortilla de patatas tradicional. Se mezcla con el huevo.
Se escogen unos pimientos verdes grandecitos y con forma bastante recta, sin retorcidos. Se les quita el tallo de arriba con cuidado y se vacían.
Se rellenan con la mezcla de la tortilla y se ponen a freír con un poco de aceite y con fuego bajo, dándole vueltas con cuidado para que no se salga la tortilla y no se quemen. Cuando la tortilla está cuajada, se retira del fuego y se corta a rodajitas. El resultado es el que veis en la foto.

Coca de Escalibada

INGREDIENTES:


Una lámina de masa quebrada congelada
Pimientos y berenjenas asadas
Cebolla asada al microondas
( cortada a tiras con unas gotas de aceite, cinco minutos y lista ) Olivas rellenas
Una lata de anchoas



PREPARACION
Una vez descongelada la masa quebrada, se esparcen por encima todos los ingredientes. Se echa un chorrito de aceite por encima y se pone al horno precalentado a 220º . Se deja hacer pero
"cuidado" a mí me ponía 20 o 25 min. y a los 15 ya veis el resultado. Casi se me pasa.
Está bueniiiiiiisima

Cojonudos

INGREDIENTES:


Huevos de codorniz
Chorizo picante
Rodajas de pan de barra
Tabasco 

PREPARACIÓN:

Cortamos rodajas de pan de barra de un centímetro aproximadamente, lo tostamos.

En una sartén freímos las rodajitas de chorizo picante cortadas finitas. Vuelta y vuelta.

Freímos los huevos de codorniz y empezamos a montar los cojonudos. Ponemos una rodajita de pan tostado, un par de rodajas de chorizo picante encima del pan y colocamos un huevo de codorniz frito encima del chorizo . Ponemos una gotita de tabasco para los que les guste el riesgo. 

NOTA: Esta tapa la probé hace algunos años en Logroño, acompañada de un chato de vino de rioja está de muerte ¡!!!!!!

Codillo con setas y pasas

    

INGREDIENTES:


  2 codillos (4 mitades)
  1 cebolla grande 
  1 pimiento verde
  1 tomate maduro
  2 o 3 dientes de ajo
  1 bote de setas variadas
  Pasas
  1 vasito de coñac
  Aceite y sal 



PREPARACIÓN:


Cubrimos el fondo de la olla rápida con un dedo de aceite y damos un golpe de fuego a los codillos, solo para sellarlos y que no pierdan el jugo.

Ensalada de pasta

 INGREDIENTES:


Espirales de colores
Baritas de surimi
Huevos cocidos
Queso tierno 
Jamón york 
Atún
Salsa de coctel





PREPARACIÓN:


Cocemos  la pasta (espirales) en abundante agua con sal hasta que esté al dente. La escurrimos, la pasamos por el chorro de agua fría y la reservamos para que se enfríe.  Cocemos también los huevos y los reservamos.  Picamos el jamón york y el queso tierno a cuadraditos pequeños.

Zarzuela de pescado

Como hoy es viernes de vigilia y no se puede comer carne ....... he hecho una zarzuelita que quita el hipo y a nosotros nos encanta.  Después de más de dos horas en la cocina, como para que no nos gustara no??? jejeej

INGREDIENTES:
Los pescados son al gusto de cada uno.
Yo os pongo los que yo he puesto.
Merluza
Rape
Rosada.
Aros de calamar 
Mejillones 
Gambas







PARA LA SALSA
Cebollas (dos o tres,cuantas más mejor)
Ajos (también dos o tres dientes) 
Tomate
Harina (para enharinar el pescado) 
Aceite, pimienta negra y perejil y una hoja de laurel.


PREPARACIÓN:
En primer lugar, limpiamos los mejillones y los cocemos con un poco de agua. Quitamos una de las dos cáscaras y los  reservamos junto con el agua que luego utilizaremos.
En una sartén con abundante aceite y bien caliente, vamos friendo  el pescado poco a poco. Lo vamos poniendo sobre una fuente con un papel absorbente y espolvoreamos con pimienta negra