Guiso de rape

Esta es una receta que no me gusta hacer. Me encanta y cada vez que la hago me pongo........... "morá", así es que después de comerla ya me diréis quien se va al curro jeje. En fin, os la paso por si os gusta.

INGREDIENTES:


Patatas Almejas
Rape a medallones
Ajos, 
Caldo de pescado 
Azafrán
1 ñora
Gambas peladas
Cebolla

PREPARACIÓN:

Cebolla caramelizada

                                   

INGREDIENTES:

2 cebollas 

Aceite

2 o 3 cucharaditas de azúcar

1 chorrito de vinagre

1 pizca de sal

INGREDIENTES:

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. En una sartén ponemos un poco de aceite (que cubra el fondo) y cuando esté bien caliente, echamos la cebolla. La dejamos hacer a fuego muy bajito y moviendo continuamente. Añadimos la pizca de sal.

Trenza de hojaldre de jamón y queso

Esta receta la vi en un blog de cocina que se llama Espe Saavedra .... en la cocina. La verdad es que como dice ella es muy fácil de hacer y está muy bueno. Yo lo he hecho hoy y ha tenido éxito en casa. jeje
Las fotos no me han quedado de lo mejor, pero supongo que os dará una idea de como queda. Estaba mejor de lo que parece.

INGREDIENTES:

Una lámina de masa de hojaldre

Jamón york

Queso en lonchas

Un huevo

Albóndigas a la jardinera

 INGREDIENTES:
12 albóndigas
1 cebolla grande
1 diente de ajo
Tomate frito 
2 pastillas de caldo de verduras ( yo uso avecrem)


 Para la guarnición


Zanahoria 
Guisantes
Patata

PREPARACIÓN:


En una sartén con abundante aceite, freímos las albóndigas, las ponemos en un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de aceite y las reservamos.
Mientras tanto, pelamos una zanahoria y una patata y la picamos a cuadraditos pequeños.

Tarta de Santiago

INGREDIENTES:


250 g de almendra molida cruda
250 g de azúcar normal
5 huevos 
Ralladura de piel de limón
½ cucharadita de canela molida (unos tres gramos aprox.)
Mantequilla para untar el molde.
Azúcar glass para decorar



PREPARACIÓN:


Primero encendemos el horno a unos  175º  para que se vaya calentando mientras preparamos la tarta de Santiago.
En un bol, echamos el azúcar, la almendra molida, la cucharadita de canela y la ralladura del limón. Mezclamos bien todos los ingredientes.

Fricandó de ternera

INGREDIENTES:

Filetes de ternera cortados finitos (tipo escalopines) Cebolla
Moixernons(setas secas) Un vasito de vino blanco
Un vasito de caldo  o de agua
Pimienta negra
Aceite
Tomate triturado
Harina




PREPARACIÓN:


Hay que poner los moixernons (setas secas) en remojo con agua templada durante 10 min. más o menos

Almejas en salsa picante

INGREDIENTES:



1kg de chirlas
1 cebolla grande 
1 pimiento verde
1 diente de ajo  
1 lata de tomate (yo uso Solís)
Cayenas (guindillas)




PREPRARACIÓN:

Antes que nada, pondremos las chirlas en un cuenco con agua y sal durante unas horas, para que suelte la arena que puedan tener.