Tengo que decir que soy una entusiasta del coco. Todo lo que tenga, sepa o huela a coco me encanta y navegando por internet, encontré esta receta superfacil de hacer y quiero compartirla con vosotros.
INGREDIENTES:
125gr de coco rallado
40 gr de harina
100gr de azúcar
1 pizca de sal
2 huevos
PREPARACIÓN:
En un bol, pondremos los dos huevos junto con el azúcar y batiremos hasta que la mezcla se nos vuelva blanquecina.
Mezclamos la harina con la pizca de sal y la añadimos a los huevos tamizándola previamente y batiendo para que se mezcle.
Añadimos el coco y seguimos mezclando hasta que todo se una y se forme una pasta . Lo dejamos reposar un rato para poder trabajarla mejor. Haremos bolitas y las aplastaremos un poco para que coja forma de galleta y la pondremos en una bandeja de horno con un papel vegetal para que no se nos peguen.
*Tenéis que pensar que cada horno es diferente y cada un@ conoce el suyo, dicho esto, tenéis que ir vigilando y cuando veáis que se van poniendo doraditas, las sacáis y las dejáis enfriar antes de pasarlas a un plato o donde queráis ponerlas. No las manipuléis en caliente porque chafan y se rompen y destrozaríais vuestra obra de arte jajaj.
Son muy sencillas de hacer, ya me diréis si os han gustado o no.
😀
*La receta la he sacado de la web recetasdecocina.elmundo.es
