Callos a la Madrileña

INGREDIENTES:

Tres rebanadas de pan
1kg de callos cocidos
Taquitos de jamón.
Rodajas de chorizo
Dos dientes de ajo
Dos cebollas medianas
Tomate frito
Guindillas

Coca de llardons (otra)

Bueno, antes que nada, quiero dar las gracias a mi "pinche" de cocina que sin su ayuda, cocinar no seria tan divertido............ y a demás, tendría que limpiar yo los cacharros jejeje. 


INGREDIENTES:


2 láminas de hojaldre
200g de llardons (chicharrones) 
Piñones
Azúcar
La yema de un huevo

Coca de llardons (chicharrones)

Esta receta hacia mucho tiempo que tenia ganas de hacerla, es muy sencilla y está buenísima .
Se la dedico a unos amigos que cada año nos comemos una como esta pero no hecha por mi para la verbena de San Joan  y que no se si este año me la podré comer con ellos. Sea como sea, va por vosotros .

INGREDIENTES:

Una lámina de hojaldre
150g de chicharrones
Piñones 
Azúcar

PREPARACIÓN:

Yo suelo comprar las láminas de hojaldre en el LIDL, me gustan más que las congeladas.

Patatas gratinadas con bechamel

INGREDIENTES:


Patatas
Salsa bechamel
Aceite 
Sal
Queso rallado
Nuez moscada

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos a rodajas un poco gorditas como las patatas panadera. Las reservamos y mientras hacemos una salsa bechamel*.

Tarta de limón

Después de una comida consistente, un postre ligero y fresquito....

INGREDIENTES:


2  yogures de limón
1 medida de yogur de harina
1 ½ medida de yogur de azúcar
2 medidas de yogur de leche
4 huevos 
50 gr de mantequilla
Raspadura de limón

Migas de pan

Son ideales para los días de frío y lluvia.
En casa las comemos en la misma sartén para que no se enfríen como hacían antes los pastores. Las ponemos en el centro y cada uno hace un huequito en su lado y come siempre de ahí. Probadlo, es muy divertido. Para nosotros, comernos unas migas en familia y con unas sardinas........ ummm, es una fiesta.
Por cierto, la rasera es auténtica, es herencia de la abuela de mi marido y tiene muuuchos años.

INGREDIENTES: 


Pan de días anteriores
Aceite
Tocino de panceta
Chorizo
Ajos
Se puede acompañar con: 
Sardinas
Olivas 
Bacalao seco
Cualquier cosa que os guste

Indice de recetas

A
Albóndigas a la jardinera
Albóndigas en salsa

Albóndigas en salsa de piquillo
Alioli hecho a mano
Alitas de pollo con pimientos
Alcachofas a la plancha
Almejas en salsa picante
Almibar para mojar bizcochos
Arroz frito con huevo
B
Bacalao gratinado 
Bacallà a la llauna
Berenjenas rellenas de carne
Bizcoflan
Bizcocho de coco
Bizcocho de yogurt
Bolitas de coco con chocolate
Bolas de patata rellenas de atún
Brazo de gitano de patata
Brownie con nueces
Brownie con nueces (otro)
Buñuelos de bacalao
C
Calamares rellenos
Callos a la madrileña
Caldereta de cordero
Carajitos del profesor
Caramelos de goma
Cazuela de fideos
Champiñones de aperitivo
Cebolla caramelizada
Coca de calabacin o coca de carbassó
Coca de escalibada
Coca de vidre
Coca de llardons (Chicharrones)
Coca de llardons (otra)
Coca de San Juan con frutas confitadas
Codillos al horno
Codillos con setas y pasas
Cojonudos
Conejo rustido
Conejo en salsa amarilla
Coquitos
Cordón Bleu
Crema de mantequilla para rellenos y coberturas
Crema pastelera
Crema de yema tostada
Croquetas de pollo caseras

D
E
Ensalada "aqui no se tira nah"
Ensalada rápida
Ensalada de pasta
Ensaladilla rusa
Esqeixada de bacallà
F
Fideos a la marinera
Fideuà
Flandalenas de coco
Flan de macedonia de frutas
Flor de hojaldre y chocolate
Fricandó de ternera
G

Galletas de coco
Guindas en aguardiente
Guiso de fideos
Guiso de rape
Guirlache
H
Huevos rellenos
I
J
Jamón al horno
Judías verdes con bacon y huevo
L
Lentejas estofadas
M
Mantecados de navidad
Mejillones en salsa
Migas de pan
Miguelitos de nata
Mona de pascua
Montadito de hojaldre con crema pastelera
N
Naranja confitada
O
P
Palitos de queso
Palmeritas de jamón y queso
Panellets
Pastas de té con pistola
Pastel de atún
Pastel inteligente
Pastel de macarrones (Pastisio)
Patatas al caliu
Patatas a la importancia
Patatas a la riojana
Patatas fritas con alcachofas
Patatas gratinadas con bechamel
Patatas rellenas
Patatas revueltas con huevo
Pies de cerdo picantones
Pimientos rellenos de tortilla
Pisto de verduras a mi manera
Pizza de atún
Pizza de bacon con cebolla
Pizza de jamon york y queso
Pollo al horno con patatas
Puding dulce
Pulpitos al gusto del marqués
R
Redondo de pollo relleno de jamón y queso
Roscon de Reyes
Rotí de cerdo
Rovellons salteados
S

Salsa de pimientos del piquillo
Sepia con patatas
Soldaditos de pavia
T
Tall Rodó
Tarta de chocolate y nata
Tarta de limón
Tarta de manzana
Tarta de Santiago
Tarta tres chocolates
Tatin de bacon y patatas
Tocinillos de cielo
Tomates a la milanesa
Tomates rellenos de atún
Tortillas guisadas
Tostadas de escalibada
Trenza de hojaldre de jamón y queso
U
V
Vichyssoise
X 
Y
Z
Zarzuela de pescado